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Confezionamento di prodotti lattiero-caseari
Conoscenza del settore 丨 Barriera delle materie prime
  • 2019-06-18 08:47:04
In molti imballaggi alimentari vi sono requisiti elevati per le proprietà barriera, che influiscono direttamente sulla durata di conservazione degli alimenti.
La proprietà barriera può essere ottenuta con materiali barriera, solitamente nello stato standard (23 gradi Celsius, 65% di umidità relativa), permeabilità all'ossigeno della membrana di 25 micron inferiore a 5 ml / (m2.d) e permeabilità all'umidità in 2 g / (M2.d) I seguenti materiali.
1. Grado di orientamento: alto grado di orientamento e alta proprietà barriera;
2, la rigidità della catena polimerica: il polimero ha un'elevata temperatura di transizione vetrosa, una forte rigidità e quindi buone proprietà barriera;
3. Il divario tra i polimeri: il più piccolo possibile, il grado di impaccamento della catena polimerica è denso;
4. Densità di energia coesiva: il polimero ad alta polarità (contenente -OH, -CN) ha un'elevata forza di legame e la diffusione del gas è difficile;
5. Sensibilità al vapore acqueo: plastificazione dopo l'assorbimento del vapore acqueo, indebolimento della forza di adesione e facile passaggio del gas.
La velocità dell'intero processo di infiltrazione è determinata da due fattori, uno è la velocità di penetrazione e dissoluzione nel polimero, che è rappresentata dal parametro di solubilità; l'altro è la velocità alla quale il permeato si muove nella molecola del polimero, espressa dal coefficiente di diffusione.

Dal meccanismo con cui il gas permea il film, è noto che il gas viene prima adsorbito sulla superficie del film e poi diffuso attraverso il film. Per il film polimerico con elevate proprietà di barriera ai gas, le leggi fondamentali del meccanismo di permeazione del gas e le proprietà del polimero sono le seguenti:
1. Grado di orientamento: alto grado di orientamento e alta proprietà barriera;
2. la rigidità della catena polimerica: il polimero ha un'elevata temperatura di transizione vetrosa, una forte rigidità e quindi buone proprietà barriera;
3. Il divario tra i polimeri: il più piccolo possibile, il grado di impaccamento della catena polimerica è denso;
4. Densità di energia coesiva: il polimero ad alta polarità (contenente -OH, -CN) ha un'elevata forza di legame e la diffusione del gas è difficile;
5. Sensibilità al vapore acqueo: plastificazione dopo l'assorbimento del vapore acqueo, indebolimento della forza di adesione e facile passaggio del gas.
Diversi oggetti di infiltrazione hanno diversi processi di permeazione per lo stesso materiale. Generalmente, le proprietà di barriera dei materiali sono classificate nelle proprietà di barriera dei materiali ai gas inorganici in base alla natura degli oggetti infiltrati (ovvero, la cosiddetta permeabilità ai gas, e possono essere ulteriormente suddivise in permeabilità all'ossigeno, permeabilità all'azoto, permeabilità al carbonio permeabilità al biossido, ecc.), proprietà di barriera al vapore acqueo e proprietà di barriera alle sostanze organiche. Il principio di penetrazione dei materiali da parte di questi tre tipi di materiali è diverso e il processo di infiltrazione varia notevolmente a causa della differenza nelle sostanze permeanti.

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